龙猫美食 篇二十二:千元进阶厨师机,新手烘焙小白的首选!和面发酵两不误,零失败揉出手套膜!

2022-10-11 22:10:19 圈子: 长文章 作者:小白@蛋黄
喜欢的记得点个关注,不错过后续的精彩推送! 楼主之前通过一系列的文章,陆陆续续的给大家展示了自己的厨艺。作为一个上得厅堂、下得厨房的超级奶爸,特别喜欢制作美食,也享受媳妇和孩子充满爱意的赞许!
所谓工欲善其事,必先利其器!制作美味的过程当然少不了好的厨房家电的帮助,之前楼主就给大家分享过新入手的长帝大白鲸烤箱,高颜值、三层同烤,助力我用烤箱制作了一周美食不重样!

放个之前大白鲸烤箱的测评链接,感兴趣的可以去看看! 此外,楼主家有个超级爱吃面食和甜食点心的小朋友,楼主虽然厨艺了得,但是烘焙方面确实只能算是新手,所以为了在这个方面也有所建树,入手了同样来自长帝这个品牌的厨师机。通过一段时间的使用,觉得甚是得心应手!作为一款千元进阶厨师机,和面后可以直接发酵,能够零失败揉出手套膜,绝对是烘焙新手的首选!

所以,今天楼主就通过以下几个方面,为大家介绍一下这款新入手的长帝企鹅顶顶厨师机,给想要购买厨师机的宠友一个参考,喜欢的不要错过! 一、为什么要买厨师机? 二、选择长帝企鹅顶顶厨师机的理由? 三、开箱+外观展示 四、使用介绍+食谱分享 五、总结
一、为什么要买厨师机?
首先,在回答这个问题之前,我们先要了解厨师机都有哪些功能? 除了我们常规了解的和面/发酵、搅拌和打发以外,厨师机还可以通过安装各种配件来实现切丝、灌肠、做面条等,功能强大而全面,可以解放双手、省时省力!

其次,我们要结合自身需求,判断一下利用率有多高,再考虑是否有必要购买! 对比哪些一年也做不上一两次面食或者烘焙的家庭来说,利用率太低确实也没有必要非买不可。但是像楼主这种,家里有特别爱吃面食和甜品点心的小朋友,为了提高自己的烘焙水平,选购一台厨师机,也是很有帮助的! 可能会有童鞋说了,不一定非要买厨师机,也可以自己揉面啊!至少楼主自己是享受不来手工揉面的乐趣,花费三四十时分钟时间不说,揉面揉到手抽筋,结果还是达不到手套膜的程度;夏季的时候面团还没等搜出膜,就已经开始发酵了。。。这些不仅打击积极性,失败的几率也很高,浪费食材不说,也很难提升烘焙水平。
没有厨师机之前,曾经为了一句揉到扩展状态,揉面两小时揉到怀疑人生。。。

这种吃力不讨好,还达不到最佳效果的辛酸,楼主不再想尝试第二次,所以买厨师机势在必行! 而且厨师机揉面省时省力不说,比手揉的面团在筋度、延展性和弹性等方面也都更胜一筹!可以提高烘焙的成功率,对于楼主这种烘焙新手,无论是实用性,还是使用频率方面,都是刚需必备的神器! 二、选择长帝企鹅顶顶厨师机的理由? 首先,是出于对这个品牌的信任。 楼主家之前的烤箱就是这个牌子,用了十多年都没坏,产品品质着实可以,而且这么多年用下来,性能也能够满足需求!最近主要是出于容量需求的考虑,买了空间更大,而且能三层同烤的大白鲸烤箱,无论是颜值、功能、还是实用性方面,都很强!

其次是基于预算,做出的选择。 楼主将千元左右价位的厨师机一通对比来看,长帝的这款企鹅顶顶厨师机略胜一筹,绝对是烘焙新手小白的最佳选择:
  • 顶部LED触控大屏,无需弯腰,操作简便
  • 内置800W大功率直流电机,低噪高效运作
  • 可调温发酵功能,25-45°范围选择
  • 6.2L容积,能够满足一家人的使用需求

三、开箱+外观展示

▲这款厨师机采用了原箱包装,上面清晰的印有长帝品牌logo和厨师机图案,方便我在堆积如山的驿站,一眼就找到了心仪的宝贝;内有泡沫防护,避免运输过程中的磕绊,造成的产品损坏。

▲打开包装后,可以看到包含了主机、搅拌桶、和面勾、打蛋笼、搅拌桨、防尘盖和说明书。其中主机采用了珍珠白机身+黑色点缀的经典配色,体型也很小巧,只有387*250*335mm,不会占用过多的厨房面积。

▲常规包装自带和面勾、打蛋笼和搅拌桨这三个替换头,满足基本的烘焙和面食使用需求。

▲和面勾的上方还带一个托盘,可以减少摩擦,不掉黑粉,使用起来更加卫生安全。

▲此外,还可以通过机身上的扩展配件接口,额外选配压面/切面器、切菜器、灌肠器等等,功能比较丰富,使用率还是非常高的。

▲这款长帝的企鹅顶顶厨师机,采用的是更加人性化的置顶式设计,LED大屏显示,设置时无需弯腰查看,操作更轻松;底部的硅胶吸盘设计,则可以牢牢吸附,高速运转时也不会移位。

▲智能触控+旋钮调控的组合操作,使用起来比较简单,家里老人也能轻松上手;11档可调,也可以基本满足日常使用的需要。

▲侧边的一键抬头旋钮,方便随时查看和面或者搅拌状态。

▲机身上方和正面的两处品牌logo,也能够彰显身份。

▲6.2L的大容量,可以满足一家四口的面食和甜品需求;食品级的304不锈钢材质,使用起来也更放心;两侧把手的设计,相比于单侧的把手,拿取和使用都更方便!

▲自带发热底座,和面发酵两不误!温度可以根据需求,在25-45°范围内随意调节。

▲另外,这款厨师机还额外配备了防溅/加料盖,既可以保证机器在高速翻打时候的食材不飞溅,还可以在厨师机工作的时候方便地加料,一举两得。 四、使用介绍+食谱分享 这款厨师机常规包装自带和面勾、打蛋笼和搅拌桨这三个替换头,楼主都上手体验了一番。和面发酵两不误,15分钟就可以零失败揉出手套膜!特别是烘焙类的面包和甜品,在这里跟大家分享几个楼主自用不错的方子! 【龙猫吐司】
所需食材:高筋面粉170g,酵母2g,盐3g,糖20g,鸡蛋1个,牛奶70g左右,黄油15g,盐2g,黑芝麻粉适量

采用后油法,15分钟零失败揉出手套膜。

取出大概三分之二的面团,加入黑芝麻粉揉匀。楼主用了家里现成的五谷杂粮粉,上色可能没有那么明显。

面团在进行第一次发酵后,取出进行松弛和造型。按照上图的造型,放置于龙猫吐司盒内,进行二次发酵。 烤箱的温度和时间没有固定值,大家可以按照自己家用的品牌进行灵活调整。烤好之后一定要倒扣晾凉,避免塌陷。在进行适当的装饰,楼主自己代言的小贱贱龙猫土司,就出炉啦!

【齐齐哈尔烤肉+矿泉水煮面片】
所需食材:牛肉、洋葱、土豆、地瓜(齐齐哈尔烤肉) 小麦粉500g、盐5g、水250g(矿泉水煮面片)
楼主本身齐齐哈尔人,隔三岔五就会在家拌个肉烤着吃,特别是新鲜刚买回来的牛肉,烤出来滋滋冒油,别提多美味了! 之前跟家门口小店学了个新吃法,烤完肉的锅直接加矿泉水煮面片,混合着肉香,特别好吃。这次入手了新设备以后,烤肉后的面片,也被他承包啦,这利用率老高了!

齐齐哈尔拌肉的做法就不在这里分享了,毕竟每家可能都有不同,根据自己喜好来就好。面片按照食谱里面的数量添加,根据使用面粉吸水量的不同,加入水的量可以适当调整。 选择和面模式,默认3挡5min。机器程序会自动运行一档30s+二档30s+3档4min。和好的面团,就可以用来做面片啦!

这道食谱的秘诀就是烤完肉原汤原底煮面片,混合着肉香的面片,别提多好吃了!楼主煮面片的时候光顾着吃,忘记照相了,所以用楼主的面片汤做个示例。

【原味蛋糕卷】
所需食材:低筋面粉60g,糖50g,鸡蛋5个,牛奶50g左右,玉米油50g,醋几滴
这个原味蛋糕卷是楼主隔三岔五就想做一顿的美味,之前刚入手烤箱的时候,给大家分享过制作的步骤和方法: 蛋黄和蛋白分离,先用蛋黄+玉米油和牛奶搅拌均匀,筛入60g低筋面粉,手动快速搅拌均匀。接下来是蛋白的打法,新手建议多看看烘焙相关的视频学习,打发好坏可是成功的关键。另外,糖是分三次加的,全程要用打蛋器搅拌,光靠手会让你怀疑人生!最后一步是蛋白和蛋黄液的搅拌,我就不多少了,做过的都懂。

这次所不同的是,楼主用上了新设备--厨师机来打发蛋白,真的是so easy,解放双手,而且很快就能打发成功!

蛋黄和蛋白混合后装进模具中,放入烤箱进行烤制即可。成品的卖相是不是很诱人?楼主大半夜烤好之后,已经吃掉一半了!

烤好后倒扣,避免塌腰。趁着温热的时候,比较好卷。多吃甜食不emo,楼主已经替你们尝过了,很好吃!

【玉米鲜肉馄饨】
所需食材:玉米粒一小袋、猪肉馅适量、大葱、五香粉、豆油、香油、盐、酱油
楼主家小朋友特别喜欢吃面食,而且隔三岔五就想要吃陷儿。趁着现在降温比较冷,早期给他煮个热乎乎的馄饨,再适合不过了!想吃什么口味,提前把食材准备好,然后再依照个人的喜好,添加调味料。

这次用上了厨师机自带的搅拌桨,和起馅儿来那可是一点都不含糊!

降温接近零下的天气,来碗热乎乎的馄饨,任谁不说一句完美?!

五、总结 长帝的这款千元价位的厨师机,作为入门级的产品,和面发酵两不误、800W直流电机、高颜值、LED大屏显示、操作简单方便,总体来看,性价比还是很高的! 未知
商品待解析,这可能受网络或者站内解析商品数量的影响,过一会再来看看吧~
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大概需要10分钟
解析中
15min零失败揉出手套膜,绝对是烘焙新手小白的厨房必备利器,喜欢的不要错过!

好啦,以上就是今天的分享,喜欢的记得点个关注,不错过后面的精彩推送!
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