龙猫美食 篇十九:美好的下午茶时光,怎么少得了好吃的蛋糕卷和杯子蛋糕!自己动手,实现甜品自由!

2022-09-29 22:09:16 圈子: 长文章 作者:小白@蛋黄
减肥时间久了,总的需要一点美味犒劳自己!美好的下午茶甜品就再适合不过了!虽然容易长胖,但是谁又能拒绝呢?! 今天不借碳水,自己动手,实现甜品自由! 蛋糕卷&纸杯蛋糕 其实无论是蛋糕卷、纸杯蛋糕,还是戚风蛋糕,配料和做法几乎都差不多。楼主基本上是按照8寸戚风蛋糕的配料,做了一个蛋糕卷和8个纸杯蛋糕,不光自己吃,分享个家人或者朋友也足够了!
所需食材:鸡蛋5个,低筋面粉60g,牛奶50g,玉米油50g,白砂糖50g,白醋几滴。
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制作方法:蛋黄和蛋白分离,先用蛋黄+玉米油和牛奶搅拌均匀,筛入60g低筋面粉,手动快速搅拌均匀。

接下来是蛋白的打法,新手建议多看看烘焙相关的视频学习,打发好坏可是成功的关键。另外,糖是分三次加的,全程要用打蛋器搅拌,光靠手会让你怀疑人生!

最后一步是蛋白和蛋黄液的搅拌,我就不多少了,做过的都懂

搅拌均匀后,从高处往容器里面倒。如果想要表面平整好看,建议可以使用刮刀抹匀,楼主懒就没有那么操作,剩下的则是均分到纸杯蛋糕中,一起入烤箱烤制。

烤的差不多可以用一个干燥的筷子插进去,看看出来是不是湿的,基本就能判断烤的怎么样啦!之后就拿出来放凉,蛋糕卷和纸杯蛋糕都会有一点回缩,这是正常的现象。

蛋糕卷&纸杯蛋糕就做好啦,搭配牛奶、咖啡、或者奶茶,下午茶时光到!甜品自由,心情自然也就更好啦!

好啦,以上就是今天的分享,喜欢的记得点个关注再走哈!
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